ما هو عدم تحمل الطعام؟
عدم تحمل الطعام أو الحساسية هو رد فعل سلبي على طعام معين تم تناوله.
قد تحدث بعض التفاعلات المرتبطة بالأغذية بسبب نقص الإنزيم أو الحساسية الكيميائية ، في حين أن البعض الآخر هو نتيجة استجابة غير ملائمة من قبل جهاز المناعة.
تم ربط عدم التحمل الغذائي المناعي بأطعمة معينة بأجسام مضادة IgG الخاصة بالأغذية من خلال الدراسات العلمية ، حيث إن إنتاج الأجسام المضادة هو أحد الطرق التي يتفاعل بها الجهاز المناعي مع المواد التي تؤثر سلبًا عليه.
ما الذي يسبب عدم تحمل الطعام؟
إن ما يسبب عدم تحمل الغذاء هو أمر معقد وغير مفهومة تمامًا ، ولكن يُعتقد أن تلف جدار الحاجز المعوي يلعب دورًا ويسمح للبروتينات الغذائية غير المهضومة بدخول الدم مما يؤدي إلى استجابة مناعية مرتفعة.
قد تختلف أسباب تطور عدم تحمل الطعام من شخص لآخر ، ولكن يعتقد أن العوامل التالية تشمل:
- كفائة الهضم
- تقلبات ميكروبات الأمعاء
- الطفيليات و الالتهابات المعوية البكتيرية
- التغذية السيئة
- آثار الأدوية مثل المضادات الحيوية
ما هي الأعراض المرتبطة بعدم تحمل الطعام؟
يرتبط عدم تحمل الطعام بمجموعة واسعة من الأعراض بالإضافة إلى العديد من الحالات المزمنة ، مثل:
- الجهاز الهضمي: النفخ، التشنج البطني، وانتفاخ البطن المفرط، والإمساك و / أو الإسهال، متلازمة القولون العصبي، مرض كروهن
- الجهاز التنفسي: التنفس بصفير، الربو، والتهاب الجيوب الأنفية
- الجهاز العضلي: التهاب المفاصل الروماتويدي، وآلام المفاصل، وآلام في العضلات، وآلام العضلات الليفية
- الأمراض الجلدية: الشرى، الصدفية، حكة الجلد، التهاب الجلد التأتبي، حب الشباب، الوردية
- الأمراض العصبية: الصداع النصفي، الصداع، ضعف التركيز، المزاج والتغيرات السلوكية، التوحد، القلق، التعب، وفرط النشاط
Allergy UK تقدر أن ما يصل إلى 45 ٪ من السكان قد يعانون من واحد أو أكثر من الاعراض المرتبطة بعدم تحمل الطعام.
على عكس حساسية الطعام التي هي استجابة مناعية سريعة وغالباً ما تكون شديدة وأحياناً تهدد الحياة لاستهلاك غذاء معين، فإن عدم تحمل الطعام سوف يتطور مع مرور الوقت، وتظهر الأعراض مع محاولة الجهاز المناعي تحطيم المجمعات المناعية التي ينتج عنها ويتراكمها داخل الجسم.
على الرغم من أنه لا يهدد الحياة، إلا أن عدم تحمل الطعام يمكن أن يكون له تأثير كبير على نوعية حياة المصاب، وكثيرا ما يصعب تشخيصه لأن الأعراض قد تبدو غير ذات صلة ولا يربط المريض دائما أعراضه بالأغذية التي يتناولها.
بمجرد تحديد الأطعمة المسببة للأعراض وبعد ازالتها من النظام الغذائي بناء على نتائج الاختبار، غالبا ما يؤدي إلى تحسن ملحوظ في الأعراض.
إن قياس الأجسام المضادة لـ IgG الخاصة بالأغذية من عينة دم هي الطريقة الأكثر موثوقية لتحديد الأطعمة التي قد تسبب أعراضًا مزمنة غير مفسرة.
Foodprint® ، اختبار عدم تحمل الطعام من Cambridge Nutritional Sciences هو الخطوة الأولى في تحديد الأطعمة التي قد تسبب استجابة مناعية غير ملائمة من اختبار دم بسيط.
لمزيد من المعلومات حول اختبار Foodprint® وقائمة الأطعمة التي يتم تحليلها، انقر هنا لتنزيل الكتيب